Brasile
Sul de Minas – Capoierinha

A Fazenda Capoeirinha Brazíliában, a Sul de Minas régióban található, Alfenas településen. A teljes földterület 70%-át kávétermelésre fordítják, a fennmaradó 30%-ot pedig védett erdőterületek teszik ki.
Ez a világ legnagyobb Bourbon kávét gyártó vállalata.
A talaj lebomló ásványokban gazdag metamorf és argilla kőzeten nyugszik, így képes megtartani a vizet. A régiót enyhe szubtrópusi éghajlat jellemzi, esős nyarakkal és száraz telekkel, amelyek kedvezőek a kávétermesztéshez.
A Fazenda Capoeirinha területén 290 hektáron öntözött csepegtető rendszer, ami a leggazdaságosabbnak számít a hektáronkénti vízfelhasználás szempontjából.
Ezt a kávét kizárólag természetesen szárított cseresznyéből állítják elő, amelyeket a szárítás után fa silókban tárolnak, ahol ideális páratartalom mellett 60 napig érlelnek, hogy íze és összetett aromái egyensúlyba kerüljenek.

Fajta:  Mondo Novo, Acaia, Catuai
Feldolgozás: pulped natural
Aroma: édes, virágos  Test: közepes  Sav: kiegyensúlyozott